Sarde fritte / Ausgebackene Sardinen

Fische waschen und trocken tupfen.

Mehl auf einen Teller geben und die Fische darin wenden.

Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Fische darin wenden.

Fische im heissen Öl knusprig braun ausbacken und heiss servieren.

dazu: Kräutersauce