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Sanddorn-Möhren-Carpaccio

Ergiebigkeit 1 Portion

 300 Gramm Möhren|2 Teelöffel Senf süss|1 Esslöffel Weissweinessig|2 Esslöffel Sanddornvollfrucht| Pfeffer, etwas, weiss frisch gemahlen|4 Esslöffel Kürbiskernöl, kalt gepresst| Möhrengrün oder Dill für die Garnitur|1 Teelöffel Schwarzkümmel | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
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Möhren waschen und schälen, anschliessend in dünne Scheiben schneiden.

3

Für die Marinade:

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Senf, Weissweinessig, Sanddornvollfrucht, etwas frisch gemahlenen weissen Pfeffer und Kürbiskernöl verquirlen. Möhrenscheiben auf zwei flachen Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und Schwarzkümmel darüber streuen.

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Das Carpaccio mit Möhrengrün oder Dill garnieren. Das Gericht steckt voller Mineralien und Vitaminen und ist ein gesunder Ersatz für Naschereien zwischendurch.

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5 Minuten Stoppuhr