Print Options:

Rüebliblechkuchen

Ergiebigkeit 1 Portion

 Linzerteig|250 Gramm Mehl|150 Gramm Butter kalt|80 Gramm Zucker|80 Gramm Mandeln gemahlen|1 Prise Zimt|1 Prise Nelkenpulver|1/2 Zitrone Schale|1 Ei|1 Eigelb|Rüeblimasse|300 Gramm Butter weich|130 Gramm Zucker|5 Eigelb|50 Milliliter Milch|220 Gramm Mehl|20 Gramm Backpulver|130 Gramm Haselnüsse gemahlen|350 Gramm Rüebli; geraffelt|5 Eiweiss|60 Gramm Zucker | Ergeben eine Anzahl: 1 Stück
1

Für den Mürbeteig Mehl und Butter zusammen fein verreiben, Zucker, Mandeln und Gewürze beigeben. Mit dem Ei zu einem Teig zusammenfügen. Kühl stellen. Dann auf ein grosses, mit Papier belegtes Blech auswallen, mit einer Gabel einstechen.

3

Für die Rüeblimasse Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb beigeben und zu einer hellen Masse aufschlagen. Mehl, Backpulver, Mandeln und Rüebli sorgfältig mit der zu Schnee geschlagenen Eiweiss-Zucker-Masse unterziehen. Auf den Teig verteilen.

5

Backen: bei 180 °C 35 bis 45 Minuten.

6

7

5 Minuten Stoppuhr