AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Karotten in Scheiben schneiden und in der Rahm-Wasser-Flüssigkeit weich kochen. Das Gemüsebouillon-Pulver beifügen, anschliessend pürieren, mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.
Das Agar-Agar-Pulver mit dem kalten Wasser auflösen und in die Rüblimasse einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen.
Eine längliche 20cm-Terrineform mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und glattstreichen. Über Nacht kühlstellen, damit sie fest wird.
Alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Die Terrine in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Salatblätter anrichten. Löffelweise die Vinaigrette darüber verteilen. Die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie fein duften und die Salatteller damit garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Karotten in Scheiben schneiden und in der Rahm-Wasser-Flüssigkeit weich kochen. Das Gemüsebouillon-Pulver beifügen, anschliessend pürieren, mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.
Das Agar-Agar-Pulver mit dem kalten Wasser auflösen und in die Rüblimasse einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen.
Eine längliche 20cm-Terrineform mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und glattstreichen. Über Nacht kühlstellen, damit sie fest wird.
Alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Die Terrine in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Salatblätter anrichten. Löffelweise die Vinaigrette darüber verteilen. Die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie fein duften und die Salatteller damit garnieren.
