AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die äusseren Blätter vom Rotkohl abnehmen, den Kohl waschen, vierteln und in dünnen, nicht zu langen Streifen vom Strunk schneiden.
Die Zwiebeln pellen und würfeln. Die Zitronenschale sehr dünn spiralförmig abschneiden, es darf keine weisse Haut mehr daran sein.
Gänseflomen würfeln und auslassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rotkohl zugeben und gut darin andünsten. Kandis, Salz, Rotwein, Essig und Lorbeerblätter untermengen. Die Zitronenschale zugeben und alles 60 bis 70 Minuten bei milder Hitze zugedeckt schmoren, dabei ab und zu umrühren.
Kurz vor dem Servieren das Johannisbeergelee zugeben. Den Rotkohl noch mal abschmecken und zu der Gans und den Klössen servieren.
Zutaten
Zubereitung
Die äusseren Blätter vom Rotkohl abnehmen, den Kohl waschen, vierteln und in dünnen, nicht zu langen Streifen vom Strunk schneiden.
Die Zwiebeln pellen und würfeln. Die Zitronenschale sehr dünn spiralförmig abschneiden, es darf keine weisse Haut mehr daran sein.
Gänseflomen würfeln und auslassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rotkohl zugeben und gut darin andünsten. Kandis, Salz, Rotwein, Essig und Lorbeerblätter untermengen. Die Zitronenschale zugeben und alles 60 bis 70 Minuten bei milder Hitze zugedeckt schmoren, dabei ab und zu umrühren.
Kurz vor dem Servieren das Johannisbeergelee zugeben. Den Rotkohl noch mal abschmecken und zu der Gans und den Klössen servieren.
