Rote Paprikasauce zu Spargel

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Tomaten|2 rote Paprikaschoten|1 klein Zwiebel|1 Esslöffel Olivenöl|150 Milliliter Spargelwasser|1 Esslöffel Creme fraîche| Salz| Pfeffer frisch gemahlen| Tabasco|1 Prise Zucker|1/2 Zitrone unbehandelt | Ergeben eine Anzahl:
1

1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbiern und entkernen. Die Paprikaschoten schälen, putzen, halbieren, weisse Trennhäutchen und Kerne entfernen. Schoten grob zerkleinern. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und das Gemüse in heissem Olivenöl andünsten, mit Spargelwasser ufgiessen und in etwa 8 Minuten weichdünsten.

3

2. Gemüse im Mixer pürieren. In einen Topf giessen, Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfefer, Tabasco, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

5

3. Die Sauce mit Zitronenzesten bestreuen.

7

Passt zu weissem und grünem Spargel.

8

Zutaten

 2 Tomaten|2 rote Paprikaschoten|1 klein Zwiebel|1 Esslöffel Olivenöl|150 Milliliter Spargelwasser|1 Esslöffel Creme fraîche| Salz| Pfeffer frisch gemahlen| Tabasco|1 Prise Zucker|1/2 Zitrone unbehandelt | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbiern und entkernen. Die Paprikaschoten schälen, putzen, halbieren, weisse Trennhäutchen und Kerne entfernen. Schoten grob zerkleinern. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und das Gemüse in heissem Olivenöl andünsten, mit Spargelwasser ufgiessen und in etwa 8 Minuten weichdünsten.

3

2. Gemüse im Mixer pürieren. In einen Topf giessen, Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfefer, Tabasco, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

5

3. Die Sauce mit Zitronenzesten bestreuen.

7

Passt zu weissem und grünem Spargel.

8
Rote Paprikasauce zu Spargel
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