Rote Gewürzpaste (Krung Gäng Ped)

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 20 Chillischote getrocknet| (oder frische)|6 Schalotten (ersatzweise| Zwiebel|6 Knoblauchzehen|1 Esslöffel Koriander Pulver|1 Esslöffel Kreuzkümmel Pulver|1 Esslöffel Galgant gemahlen (Galanga)| (1-2 Esslöffel)|1 Teelöffel Salz (1-2 Teel.)|1 Esslöffel schwarzer Pfeffer gemahlen|1 Abgeriebene Schale von|1 Limette|1 Teelöffel Zitronengras; gemahlen|1 Esslöffel Krabbenpaste|5 Esslöffel Öl (5-6 El) | Anzahl: 1 Portionen
1

So wirds gemacht:

3

1. Die Chillischoten zerreiben, (frische kleinhacken), die Schalotten pellen und feinwürfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. Dies und alle weiteren Zutaten im Mörser so lange zerreiben, bis eine homogene, glatte Paste entstanden ist.

5

2. In ein kleines Schraubglas füllen und kühl aufbewahren. Die Paste kann man zu jedem (Thai) Gericht anbieten Erfasst von Rolf Hugin

6

Zutaten

 20 Chillischote getrocknet| (oder frische)|6 Schalotten (ersatzweise| Zwiebel|6 Knoblauchzehen|1 Esslöffel Koriander Pulver|1 Esslöffel Kreuzkümmel Pulver|1 Esslöffel Galgant gemahlen (Galanga)| (1-2 Esslöffel)|1 Teelöffel Salz (1-2 Teel.)|1 Esslöffel schwarzer Pfeffer gemahlen|1 Abgeriebene Schale von|1 Limette|1 Teelöffel Zitronengras; gemahlen|1 Esslöffel Krabbenpaste|5 Esslöffel Öl (5-6 El) | Anzahl: 1 Portionen

Zubereitung

1

So wirds gemacht:

3

1. Die Chillischoten zerreiben, (frische kleinhacken), die Schalotten pellen und feinwürfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. Dies und alle weiteren Zutaten im Mörser so lange zerreiben, bis eine homogene, glatte Paste entstanden ist.

5

2. In ein kleines Schraubglas füllen und kühl aufbewahren. Die Paste kann man zu jedem (Thai) Gericht anbieten Erfasst von Rolf Hugin

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Rote Gewürzpaste (Krung Gäng Ped)
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