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Rote Bete Suppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Rote Bete, geschält, gewürfelt|1 Schalotte gehackt|1 Säuerlicher Apfel, geschäl gewürfelt|2 Esslöffel Butter|500 Milliliter Gemüsebrühe|100 Gramm Sahne|2 Teelöffel Meerrettichwurzel gerieben| Muskatnuss| Ingwer| Schabzigerklee| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Rote Bete, Zwiebel und Apfel in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Wenn das Gemüse weichgekocht ist, pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.

3

Die Sahne schlagen, mit dem geriebenen Meerrettich mischen. Die Hälfe der Sahne unter die Suppe ziehen, mit dem Rest der Sahne obenauf anrichten.

4

5

5 Minuten Stoppuhr