AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Rote Bete putzen, waschen, schälen und kleinschneiden. Zwiebeln häuten
und fein hacken.
Butter in einem grossen Topf erhitzen. Rote Bete und Zwiebeln darin andünsten. Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben.
Mit der Fleischbrühe ablöschen und mit salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zugedeckt bei schwacher Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt und Pfefferkörner aus der Suppe entfernen. Zitronensaft zugeben. Mit dem elektrischen Schneidstab oder im Mixer fein pürieren.
Crème fraîche einrühren und nochmals abschmecken.
Dill waschen, trockenschütteln und von den Stengeln zupfen. Die Suppe mit
etwas Crème fraîche und Dill anrichten.
Zutaten
Zubereitung
Rote Bete putzen, waschen, schälen und kleinschneiden. Zwiebeln häuten
und fein hacken.
Butter in einem grossen Topf erhitzen. Rote Bete und Zwiebeln darin andünsten. Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben.
Mit der Fleischbrühe ablöschen und mit salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zugedeckt bei schwacher Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt und Pfefferkörner aus der Suppe entfernen. Zitronensaft zugeben. Mit dem elektrischen Schneidstab oder im Mixer fein pürieren.
Crème fraîche einrühren und nochmals abschmecken.
Dill waschen, trockenschütteln und von den Stengeln zupfen. Die Suppe mit
etwas Crème fraîche und Dill anrichten.
