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Rote Bete-Auflauf

Ergiebigkeit 1 Portion

 150 Gramm Brot|500 Gramm Rote Bete|3 Äpfel|3 Zwiebel|8 Esslöffel Öl|250 Milliliter Gemüsebrühe| Pfeffer|250 Milliliter saure Sahne|100 Gramm Käse|1 Ei | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Rote Bete waschen und würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Äpfel entkernen und ebenfalls würfeln. Rote Bete in Öl kurz anbraten, Zwiebelringe und zuletzt die Äpfel zugeben und mitbraten lassen. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Köcheln lassen, bis die Bete weich sind. Mit Pfeffer und Sahne abschmecken.

3

Eine Auflaufform fetten und die Brotreste hineinschichten. Das Gemüse darauf verteilen. Den Käse raspeln, mit dem Ei verrühren, löffelweise über das Gemüse geben.

5

15-20 Minuten bei 200 °C überbacken.

6

7

5 Minuten Stoppuhr