AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rotbarschwickel auf Mangosauce Dessert: Waldmeistersüppchen mit Schokoladentoast
Zubereitung der Hauptspeise: Rotbarschwickel auf Mangosauce
Das Rotbarschfilet halbieren, würzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Olivenöl anbraten. Den Mangold putzen, und die Strunke entfernen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser garen. Die Eiszapfenrettiche ebenfalls schälen, tournieren und zu den Kartoffeln geben. Die Zwiebel würfeln, anbraten und mit einem guten Schluck Weisswein ablöschen. Die Mango schälen, entkernen, in Stücke schneiden und dazugeben. Salz, Pfeffer, ein wenig Brühwürfel und einen halben Becher Sahne hinzufügen und alles einkochen lassen. Je zwei Blätter Mangold auf die Filets legen, dann in jeweils ein grosses Blatt einwickeln und im Ofen bei 180 °C Oberhitze ziehen lassen. Die Sauce aufmixen und geschlagene Sahne unterheben. Das Gemüse abgiessen und in Butter mit etwas Rosmarin schwenken. Den Fisch auf einen Teller geben, das Gemüse und die Sauce aussenrum verteilen.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rotbarschwickel auf Mangosauce Dessert: Waldmeistersüppchen mit Schokoladentoast
Zubereitung der Hauptspeise: Rotbarschwickel auf Mangosauce
Das Rotbarschfilet halbieren, würzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Olivenöl anbraten. Den Mangold putzen, und die Strunke entfernen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser garen. Die Eiszapfenrettiche ebenfalls schälen, tournieren und zu den Kartoffeln geben. Die Zwiebel würfeln, anbraten und mit einem guten Schluck Weisswein ablöschen. Die Mango schälen, entkernen, in Stücke schneiden und dazugeben. Salz, Pfeffer, ein wenig Brühwürfel und einen halben Becher Sahne hinzufügen und alles einkochen lassen. Je zwei Blätter Mangold auf die Filets legen, dann in jeweils ein grosses Blatt einwickeln und im Ofen bei 180 °C Oberhitze ziehen lassen. Die Sauce aufmixen und geschlagene Sahne unterheben. Das Gemüse abgiessen und in Butter mit etwas Rosmarin schwenken. Den Fisch auf einen Teller geben, das Gemüse und die Sauce aussenrum verteilen.
