Rotbarschfilet im Reibekuchenmantel auf Zucchini-Gemüse

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Rotbarschfilet im Reibekuchenmantel auf Zucchini-Gemüse Dessert: Aprikosenkompott mit Joghurttimbal

Zubereitung der Hauptspeise: Rotbarschfilet im Reibekuchenmantel auf Zucchini-Gemüse

Das Rotbarschfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in grössere Teile schneiden. Die Kartoffeln schälen, reiben, mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander würzen. Mit dem Reibekuchenteig die Fischstücke ummanteln. Olivenöl erhitzen und den ummantelten Fisch in die Pfanne geben, anschliessend wenden. Die Cocktailtomaten halbieren, die Zucchini in Scheiben schneiden und in Butter mit Salz, Pfeffer und Kräutern anbraten. Die Fischreibekuchen auf dem Gemüse servieren und mit Basilikum dekorieren.

5 Minuten Stoppuhr