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Rosenkohlsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Zwiebel|30 Gramm Butter|750 Gramm Rosenkohl|1000 Milliliter Brühe|200 Gramm Crème fraîche|1 Teelöffel Thymianblättchen| Salz| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl:
1

Zwiebeln fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Rosenkohl dazugeben, mit Brühe auffüllen, ankochen und 15 bis 20 Minuten fortkochen.

3

Die Hälfte der Crème fraîche mit Thymianblättchen verrühren und beiseite stellen.

5

1/3 des Rosenkohls aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Restlichen Rosenkohl mit der Brühe pürieren. Crème fraîche unterrühren und Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

7

Rosenkohl vierteln und in die Suppe geben. Suppe in Tassen füllen und jeweils 1 Tl. Thymiansahne daraufgeben.

8

9

5 Minuten Stoppuhr