Rosenkohl squeeze (nach Odette)

Kohl in Salzwasser mit etwas Zucker garen.

Kartoffeln in Salzwasser garen, passieren, etwas heisse Milch unterziehen.

Kohl hacken oder durch den Wolf drehen. Sofort unter die Kartoffelmasse ziehen. Mit Salz und Muskat kräftig abschmecken, in eine vorgewärmte Schüssel füllen.

Mit gebratenem Speck und gebratenen Zwiebeln bestreut servieren.

dazu: Knack- oder Schinkenwürste