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Roquefort-Quiche

Ergiebigkeit 1 Portion

 200 Gramm Mehl|100 Gramm Butter oder Margarine|1 Ei (1)| Salz|4 klein Tomaten|1 Teelöffel Oregano|4 Scheibe Schinkenspeck|2 Eier (2)|4 Esslöffel Crème fraîche|1/2 Bund Schnittlauch|100 Gramm Roquefort | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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1. Aus Mehl, Fett, Ei (1), einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser einen Teig kneten, kalt stellen. 2. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform damit auslegen. Teigboden mehrmals einstechen. Zehn Minuten bei 200 °C vorbacken. 3. Vorgebackenen Boden mit den Tomatenscheiben belegen. Salzen und mit Oregano würzen. Schinkenspeck in Stücken darüber verteilen. Eier (2) und Crème fraîche verrühren und über die Quiche giessen. 15 Minuten backen. 4. Quiche mit kleinen Stücken Roquefort belegen, 5-7 Minuten weiterbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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5 Minuten Stoppuhr