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Rohkost mit verlorenem Ei und Basilikumpesto

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 klein Kohlrabi|1 klein Bund Radieschen|1 klein Bund Rucola oder Löwenzahn|6 Cocktailtomaten|3 Esslöffel Balsamicoessig|1 Esslöffel Keimöl|1 Esslöffel Schnittlauch Röllchen|2 Eier|3 Esslöffel Obstessig|200 Milliliter Pesto - (Basilikum-Mischung)| Salz iodiert| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Streichholzstaebchen schneiden.

3

Radieschen waschen, putzen, das Grün abschneiden und ebenfalls klein schneiden.

5

Rucola oder Löwenzahn gut waschen, lange Stiele etwas abschneiden.

7

Cocktailtomaten waschen und vierteln.

9

Obstessig dazugeben, je 1 Ei in ein Glasschälchen aufschlagen und in das Essigwasser einlaufen lassen. Das Ei etwa 6 Minuten pochieren.

11

Kohlrabi und Radieschen gut vermischen, Schnittlauch und Cocktailtomaten zugeben und mit Balsamicoessig, Keimöl, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

13

Rucola oder Löwenzahn auf Tellern verteilen, Rohkost darauf geben, das pochierte Ei darauf setzen und mit der Pesto überziehen.

14

15

5 Minuten Stoppuhr