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Römische Knoblauchhähnchen mit Salbei-Fussilini

Ergiebigkeit 1 Portion

 6 Knoblauchzehen|2 Zwiebel|450 Gramm Tomaten|150 Gramm Auberginen|1 Bund Salbeiblätter|4 Hähnchenschenkel|4 Esslöffel Olivenöl|3 Esslöffel Tomatenmark|70 Gramm schwarze Oliven|270 Milliliter Weisswein| Salz| Pfeffer|60 Gramm Butter|250 Gramm Fussilini | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Knoblauch schälen, kleinhacken. Zwiebeln schälen. Tomaten und Auberginen waschen, zusammen mit den Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, 1/3 der Salbeiblätter kleinhacken. Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, in heissem Öl knusprig anbarten. Zwiebeln, Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Tomaten und Oliven zufügen, Weisswein angiessen und erhitzen.

3

Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen, bei kleiner Flamme ca. 45 Minuten schmoren lassen. Barilla Fussilini lauf Packungsanweisung zubereiten. Restlichen Salbei in Butter kurz anschwitzen, Barilla Fussilini dazugeben und darin schwenken, mit Salz würzen. Hähnchenschenkel mit Tomatensauce und Salbei-Fussilini servieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr