Rindfleischbohnentopf

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Rindfleisch; Schulter oder Keule|1 Esslöffel Butterschmalz|1/2 Zwiebel|1000 Milliliter Wasser|400 Gramm Bohnen frisch| Bohnenkraut, einige Zweige|2 Karotten|2 gross Kartoffeln|1 Lorbeerblatt| Wacholderbeeren| Salz iodiert| Pfeffer frisch gemahlen| Majoran| Thymian| Knoblauchzehe | Ergeben eine Anzahl: 2
1

Rinderschulter oder -keule in daumengrosse Stücke schneiden. Butterschmalz erhitzen, feingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten, Fleisch dazugeben, kurz anbraten, mit Wasser aufgiessen.

3

Alles aufkochen lassen, das nach oben abgesetzte Eiweiss einige Male abschöpfen. Bei Fleisch aus der Keule kann man dann schon die in Stücke geschnittenen Bohnen und die Gewürze dazugeben (bei Rinderschulter erst kurze Zeit vorkochen). Auf dem Siedepunkt lässt man das Ganze einige Zeit garen; dann erst die klein gewürfelten Karotten und Kartoffeln dazu; alles wird als Eintopf fertiggegart.

5

Zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

7

Als Beilage herzhaftes Bauernbrot.

9

2:246/1401.62

10

Zutaten

 500 Gramm Rindfleisch; Schulter oder Keule|1 Esslöffel Butterschmalz|1/2 Zwiebel|1000 Milliliter Wasser|400 Gramm Bohnen frisch| Bohnenkraut, einige Zweige|2 Karotten|2 gross Kartoffeln|1 Lorbeerblatt| Wacholderbeeren| Salz iodiert| Pfeffer frisch gemahlen| Majoran| Thymian| Knoblauchzehe | Ergeben eine Anzahl: 2

Zubereitung

1

Rinderschulter oder -keule in daumengrosse Stücke schneiden. Butterschmalz erhitzen, feingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten, Fleisch dazugeben, kurz anbraten, mit Wasser aufgiessen.

3

Alles aufkochen lassen, das nach oben abgesetzte Eiweiss einige Male abschöpfen. Bei Fleisch aus der Keule kann man dann schon die in Stücke geschnittenen Bohnen und die Gewürze dazugeben (bei Rinderschulter erst kurze Zeit vorkochen). Auf dem Siedepunkt lässt man das Ganze einige Zeit garen; dann erst die klein gewürfelten Karotten und Kartoffeln dazu; alles wird als Eintopf fertiggegart.

5

Zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

7

Als Beilage herzhaftes Bauernbrot.

9

2:246/1401.62

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Rindfleischbohnentopf
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