AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Carpaccio von Zucchini und Roter Bete Hauptspeise: Rindersteak in Rotwein-Schalottensosse
Zubereitung der Hauptspeise: Rindersteak in Rotwein-Schalottensosse
Das Rindersteak würzen, scharf in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Den geputzten Rosenkohl im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und in Butter, einem Schuss Sahne, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat nachschwenken. Die geschälten Kartoffeln vierteln, fritieren und salzen. Für die Sosse die Schalottenwürfel in Olivenöl anschwenken. Mit Rotwein, wenig Soja und Balsamico ablöschen, stark einreduzieren, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence verfeinern und mit reichlich kalten Butterflocken aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit fritierten Basilikumblättern und fritierter Petersilie garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Carpaccio von Zucchini und Roter Bete Hauptspeise: Rindersteak in Rotwein-Schalottensosse
Zubereitung der Hauptspeise: Rindersteak in Rotwein-Schalottensosse
Das Rindersteak würzen, scharf in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Den geputzten Rosenkohl im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und in Butter, einem Schuss Sahne, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat nachschwenken. Die geschälten Kartoffeln vierteln, fritieren und salzen. Für die Sosse die Schalottenwürfel in Olivenöl anschwenken. Mit Rotwein, wenig Soja und Balsamico ablöschen, stark einreduzieren, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence verfeinern und mit reichlich kalten Butterflocken aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit fritierten Basilikumblättern und fritierter Petersilie garnieren.
