Rinderbrühe mit Glasnudeln

Ergiebigkeit 1 Portion

Für 4-6 Personen|1 Knoblauchzehe|3 Teelöffel Sesamöl|3 Esslöffel Sojasauce hell|250 Gramm Rinderfilet|40 Gramm Glasnudeln|1 Schale Ginkgo-Nüsse (55g)|1 Lauch Stange|1 Esslöffel Pflanzenöl neutral|750 Milliliter Würzige Fleischbrühe | Ergeben eine Anzahl:

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Knoblauch schälen und fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren. Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.

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Die Glasnudeln mit heissem Wasser übergiessen, quellen lassen. Ginkgo-Nuese abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in feine Streifen schneiden.

5

Das Öl im heissen Wok (oder in einer heissen tiefen Pfanne) nicht zu stark erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. Mit der Brühe auffüllen, aufkochen, Nüsse, Lauch hineingeben.

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Kurz durchkochen, vor dem Servieren abschmecken.

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** Christa@germany. Uucp

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5 Minuten Stoppuhr