Rez: Grillhähnchen mit Pesto

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Pesto|150 Gramm Pinienkerne|4 Knoblauchzehen mittelgross|2 Bund Basilikum|6 Esslöffel Olivenöl|50 Gramm Parmesan frisch gerieben| Salz|Hähnchen|4 Küchenfertige Grillhähnchen|2 Brötchen | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen
1

1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Knoblauchzehen pellen und grob zerkleinern. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Pinienkerne, Knoblauch und Basilikum im Mixer zerkleinern. Öl und Parmesan dazugeben, mischen und salzen.

3

2. Die Flügelspitzen der Hähnchen abschneiden. Die Hähnchen innen und aussen kalt abspülen, trockentupfen. Die Hähnchenhaut über der Brust von der Bauchhöhle her lösen, soweit es möglich ist. Die Haut nicht entfernen und möglichst nicht verletzen. 2 El Pesto zwischen Brustfleisch und Haut verteilen. Den restlichen pesto in die Bauchöffnungen der Hähnchen geben. Die Brötchen halbieren und rösten.

5

In jede Bauchhöhle 1/2 Brötchen geben: das gibt Stabilität auf dem Grill.

7

3. Die vorbereiteten Hähnchen mit der Brust nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Die Flügelansätze umbiegen und unter den Hähnchenkoerper drücken. Ein Stück Küchengarn um beide Flügelansätze schlingen. Die Hähnchenschenkel fest nach unten drücken, beide Bindfäden um die Gelenkknochen der Hähnchenschenkel schlingen, strammziehen und fest verknoten. Die vorbereiteten Hähnchen auf einen elektrischen Drehspiess stecken und 40-45 Minuten grillen. Die Hähnchen vom Spiess ziehen, zerlegen und servieren.

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Zutaten

 Pesto|150 Gramm Pinienkerne|4 Knoblauchzehen mittelgross|2 Bund Basilikum|6 Esslöffel Olivenöl|50 Gramm Parmesan frisch gerieben| Salz|Hähnchen|4 Küchenfertige Grillhähnchen|2 Brötchen | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen

Zubereitung

1

1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Knoblauchzehen pellen und grob zerkleinern. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Pinienkerne, Knoblauch und Basilikum im Mixer zerkleinern. Öl und Parmesan dazugeben, mischen und salzen.

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2. Die Flügelspitzen der Hähnchen abschneiden. Die Hähnchen innen und aussen kalt abspülen, trockentupfen. Die Hähnchenhaut über der Brust von der Bauchhöhle her lösen, soweit es möglich ist. Die Haut nicht entfernen und möglichst nicht verletzen. 2 El Pesto zwischen Brustfleisch und Haut verteilen. Den restlichen pesto in die Bauchöffnungen der Hähnchen geben. Die Brötchen halbieren und rösten.

5

In jede Bauchhöhle 1/2 Brötchen geben: das gibt Stabilität auf dem Grill.

7

3. Die vorbereiteten Hähnchen mit der Brust nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Die Flügelansätze umbiegen und unter den Hähnchenkoerper drücken. Ein Stück Küchengarn um beide Flügelansätze schlingen. Die Hähnchenschenkel fest nach unten drücken, beide Bindfäden um die Gelenkknochen der Hähnchenschenkel schlingen, strammziehen und fest verknoten. Die vorbereiteten Hähnchen auf einen elektrischen Drehspiess stecken und 40-45 Minuten grillen. Die Hähnchen vom Spiess ziehen, zerlegen und servieren.

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Rez: Grillhähnchen mit Pesto
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