Rex: Mangold.

Die zarten jungen Blätter werden auf gleiche Weise wie Spinat zubereitet. Von den Mangoldstielen ziehe man die Fasern ab, schneide sie in 5 cm lange Streifen, koche diese 5 Minuten in Salzwasser. Diese so vorgekochten Stiele füllt man mit dem Salzwasser in die Gläser und sterilisiert eine Stunde bei 90 °C .

Wie Spargel angerichtet, ist dieses Gemüse sehr wohlschmeckend.

5 Minuten Stoppuhr