AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Rehrückenfilet mit Rotkohl-Apfel-Möhren-Ragout an Erdnuss-Pilzen
Dessert: Mascarponesoufflé mit Kiwisalat und Minzsosse
Rehrückenfilet mit Rotkohl-Apfel-Möhren-Ragout an Erdnuss-Pilzen Das Rehrückenfilet würzen, in Olivenöl anschwitzen, den fein geschnittenen Rotkohl, die geraspelten Möhren, die Zwiebelwürfel und die Apfelspalten dazugeben, mit Rotwein und Balsamico ablöschen und ziehen lassen. Die geputzten Champignons halbieren, in Olivenöl anschwitzen, die Erdnüsse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Sosse die entsteinten Kirschen in Zucker karamelisiern, mit Sojasauce ablöschen, mit Honig verfeinern, würzen und reduzieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Rehrückenfilet mit Rotkohl-Apfel-Möhren-Ragout an Erdnuss-Pilzen
Dessert: Mascarponesoufflé mit Kiwisalat und Minzsosse
Rehrückenfilet mit Rotkohl-Apfel-Möhren-Ragout an Erdnuss-Pilzen Das Rehrückenfilet würzen, in Olivenöl anschwitzen, den fein geschnittenen Rotkohl, die geraspelten Möhren, die Zwiebelwürfel und die Apfelspalten dazugeben, mit Rotwein und Balsamico ablöschen und ziehen lassen. Die geputzten Champignons halbieren, in Olivenöl anschwitzen, die Erdnüsse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Sosse die entsteinten Kirschen in Zucker karamelisiern, mit Sojasauce ablöschen, mit Honig verfeinern, würzen und reduzieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
