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Ratatouille mit Mozzarella

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Paprika, rot; Stücke|1 Paprika, grün; Stücke|1 Paprika, gelb; Stücke|2 klein Zucchini; Scheiben|2 Zwiebeln; grobe Ringe|2 Knoblauchzehen gepresst|2 Tomaten; Spalten|2 Rosmarinzweige; Nadeln|6 Basilikumzweige; Blättchen|120 Gramm Mozzarella; Würfel|2 Esslöffel Olivenöl| Salz| Pfeffer| Paprika edelsüss, Pulver|300 Gramm Tomaten püriert|Laura| notiert: M.Peschl | Ergeben eine Anzahl: 1 Portionen
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Paprika, Zucchini, Knoblauch, Zwiebel und Tomatenspalten in heissem Öl unter Wenden 5 min anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenpüree, Basilikum und Rosmarin zufügen. 15 min köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit Mozzarella zufügen. Nochmal abschmecken.

3

Dazu: Baguette

4

5

5 Minuten Stoppuhr