Randen-Broccoli-Teller mit Mandelsauce

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Gekochte Randen; Rote Bete|60 Gramm Butter|1 Esslöffel Honig| Salz| Pfeffer|1000 Gramm Broccoli|200 Milliliter Gemüsebouillon|2 Zweig Majoran|2 Knoblauchzehen|100 Gramm Mandeln gemahlen|200 Gramm Frischkäse, mit Krautern|50 Gramm Mandeln ganz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Randen waschen, schälen, dann in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Butter in einer Pfanne schmelzen, mit dem Honig verrühren. Randen beifügen und ein paar Minuten darin dünsten. Kraftig würzen.

3

Broccoli in Röschen teilen, dicke Stiele mit dem Sparschäler schälen und in Ringe schneiden. In etwas Butter dünsten, Bouillon dazugiessen, zugedeckt 10 Minuten knapp weichgaren, würzen.

5

Majoran und Knoblauchzehen hacken. Gemahlene Mandeln in einer Pfanne rösten, die restliche Butter zugeben. Knoblauch und Majoran beifügen. Broccolibouillon und Frischkäse zugeben und gut vermengen. Die Sauce 2 Minuten schwach kochen lassen, dann würzen.

7

Die ganzen Mandeln grobhacken und rösten.

9

Broccoli und Randen auf Teller arrangieren, Mandeln darüberstreuen, Sauce daneben verteilen.

10

Zutaten

 500 Gramm Gekochte Randen; Rote Bete|60 Gramm Butter|1 Esslöffel Honig| Salz| Pfeffer|1000 Gramm Broccoli|200 Milliliter Gemüsebouillon|2 Zweig Majoran|2 Knoblauchzehen|100 Gramm Mandeln gemahlen|200 Gramm Frischkäse, mit Krautern|50 Gramm Mandeln ganz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Randen waschen, schälen, dann in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Butter in einer Pfanne schmelzen, mit dem Honig verrühren. Randen beifügen und ein paar Minuten darin dünsten. Kraftig würzen.

3

Broccoli in Röschen teilen, dicke Stiele mit dem Sparschäler schälen und in Ringe schneiden. In etwas Butter dünsten, Bouillon dazugiessen, zugedeckt 10 Minuten knapp weichgaren, würzen.

5

Majoran und Knoblauchzehen hacken. Gemahlene Mandeln in einer Pfanne rösten, die restliche Butter zugeben. Knoblauch und Majoran beifügen. Broccolibouillon und Frischkäse zugeben und gut vermengen. Die Sauce 2 Minuten schwach kochen lassen, dann würzen.

7

Die ganzen Mandeln grobhacken und rösten.

9

Broccoli und Randen auf Teller arrangieren, Mandeln darüberstreuen, Sauce daneben verteilen.

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Randen-Broccoli-Teller mit Mandelsauce
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