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Rahmsuppe vom fränkischen Schiefertrüffel

Ergiebigkeit 1 Portion

 50 Gramm Fränkischer Schiefertrueffe in Würfel gehackt|2 Schalotten in Würfel geschnitten|1 Esslöffel Butter|100 Milliliter Fränkischer Rotwein|200 Milliliter Geflügelbrühe kräftig|100 Milliliter Sahne|1 Prise Portwein| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

Schalotten in der Butter anschwitzen, Trüffel hinzugeben, mit dem Rotwein ablöschen.

3

Brühe, Sahne und Portwein zugeben und zehn Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

5

5 Minuten Stoppuhr