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Raffinierter Topinambur-Gratin

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Topinambur| Butter für die Form|50 Milliliter Milch|100 Milliliter Sahne|1 Esslöffel Meerrettich gerieben| Meersalz| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|2 Esslöffel Ahornsirup|2 Esslöffel Butter|2 Esslöffel Vollkornsemmelbrösel | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Topinambur mit der Schale kochen (je nach Grösse 30 bis 40 Minuten). Noch warm pellen und in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

3

In eine gefettete Auflaufform schichten.

5

Milch mit der Sahne, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und über die Topinamburscheiben giessen. Mit Ahornsirup beträufeln. Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit Bröseln bestreuen.

7

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten überbacken.

9

Dazu passt eine Beilage aus Wintergemüse.

10

11

5 Minuten Stoppuhr