Print Options:

Quiche von Sauerkraut und Putenbrust

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Mehl|100 Gramm Butter|3 Esslöffel Wasser| Salz|500 Gramm Sauerkraut|250 Gramm Putenbrust geräuchert|2 Kartoffeln gekocht|1 Lauchstange mittelgross|4 Eier|1 Eigelb|250 Milliliter Sahne|250 Milliliter Milch| Salz| Pfeffer| Kerbel zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Aus Mehl, Butter, Wasser und etwas Salz einen Teig kneten, ca. 1 Stunde ruhen lassen.

3

Das geräucherte Putenbrustfleisch in feine, dünne Streifen schneiden. Eine Backform, ca. 28 cm ø, mit Teig auslegen, darauf achten, dass der Rand ca. 2 cm hoch ist.

5

Das kleingeschnittene Sauerkraut und das Fleisch darauf verteilen. Zuletzt die kleingewürfelten Kartoffeln und den hauchdünn gewürfelten Lauch darübergeben.

7

Milch, Sahne, Eier und Eigelb verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Saürkrautfüllung geben.

9

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30-40 Minuten backen.

11

Vor dem Servieren mit Kerbel garnieren.

13

Quelle : Cma-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"

14

15

5 Minuten Stoppuhr