Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Putenstreifen im Cashewmantel an Spinatpäckchen Salat: Linsensprossensalat
Dessert: Rhabarbergratin
Zubereitung der Hauptspeise: Putenstreifen im Cashewmantel an Spinatpäckchen
Die Putenbrust in Streifen schneiden, würzen, mehlieren, durch verquirrltes Ei ziehen, in den geschroteten Cashewkernen panieren und in Olivenöl langsam anbraten. Den gezupften Blattspinat im Salzwasserbad blanchieren, die Blätter jeweils mit einigen Ziegenkäsewürfeln füllen, einrollen und in einem Schuss Gemüsebrühe und Olivenöl vorsichtig schmelzen. Die geschälten Kartoffeln in feine Würfel schneiden, in Gemüsebrühe garen, abgiessen, mit Curry, Salz und einer Butterflocke verrühren und zum Anrichten durch eine Kartoffelpresse drücken. Für die Sosse die entkernte Paprika in Streifen schneiden, in Olivenöl, Salz und Pfeffer anschwitzen, mit Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen und pürieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern verzieren.
