Putencurry mit Apfel und Kürbis auf Maiscrêpes

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 300 Gramm Putenbrust|1/4 Frühlingslauch|1/4 rote Zwiebel|1 Chilischote|1/2 Apfel|2 Esslöffel Kürbis aus dem Glas|1 Teelöffel Petersilie|1 Teelöffel Schnittlauch| Minze|1/2 Teelöffel Honig|1 Teelöffel weisser Balsamicoessig|2 Esslöffel Maiskörner|1 Tasse Mehl (kleine Tasse)|1 Tasse Milch (kleine Tasse)|1 Ei|62 1/2 Milliliter Geflügelbrühe|62 1/2 Milliliter Geflügelfond|2 Esslöffel Sahne|1 Teelöffel Currypulver| Salz iodiert| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Schnittlauch und Petersilie fein schneiden.

3

Für Crêpeteig Milch, Mehl, Ei und Kräuter gut vermengen und mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat würzen.

5

Putenfleisch in daumengrosse Würfel schneiden.

7

Lauch säubern und in schräge Scheiben schneiden.

9

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

11

Apfel halbieren, Kernhaus ausschneiden, in kleine Scheibchen schneiden.

13

Chilischote in Streifen schneiden.

15

Beschichtete Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen, Maiskörner in die Pfanne geben, Crêpeteig darauf giessen, wenden und goldbraun ausbacken.

17

Frühlingslauch, Zwiebel, Chili und Fleisch in Rapsöl anbraten, mit Mehl bestäuben, Curry hineingeben, mit Geflügelbrühe angiessen.

19

Mit Geflügelfond auffüllen und mit etwas Jodsalz würzen. Kürbis und Apfel dazugeben, etwas Balsamico und Honig hinzufügen und mit wenig Sahne aufgiessen, leicht köcheln lassen und abschmecken.

21

Anrichten:

23

Maiscrêpe auf einen flachen Teller legen, Putencurry darauf anrichten und mit Minze garnieren.

24

Zutaten

 300 Gramm Putenbrust|1/4 Frühlingslauch|1/4 rote Zwiebel|1 Chilischote|1/2 Apfel|2 Esslöffel Kürbis aus dem Glas|1 Teelöffel Petersilie|1 Teelöffel Schnittlauch| Minze|1/2 Teelöffel Honig|1 Teelöffel weisser Balsamicoessig|2 Esslöffel Maiskörner|1 Tasse Mehl (kleine Tasse)|1 Tasse Milch (kleine Tasse)|1 Ei|62 1/2 Milliliter Geflügelbrühe|62 1/2 Milliliter Geflügelfond|2 Esslöffel Sahne|1 Teelöffel Currypulver| Salz iodiert| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Schnittlauch und Petersilie fein schneiden.

3

Für Crêpeteig Milch, Mehl, Ei und Kräuter gut vermengen und mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat würzen.

5

Putenfleisch in daumengrosse Würfel schneiden.

7

Lauch säubern und in schräge Scheiben schneiden.

9

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

11

Apfel halbieren, Kernhaus ausschneiden, in kleine Scheibchen schneiden.

13

Chilischote in Streifen schneiden.

15

Beschichtete Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen, Maiskörner in die Pfanne geben, Crêpeteig darauf giessen, wenden und goldbraun ausbacken.

17

Frühlingslauch, Zwiebel, Chili und Fleisch in Rapsöl anbraten, mit Mehl bestäuben, Curry hineingeben, mit Geflügelbrühe angiessen.

19

Mit Geflügelfond auffüllen und mit etwas Jodsalz würzen. Kürbis und Apfel dazugeben, etwas Balsamico und Honig hinzufügen und mit wenig Sahne aufgiessen, leicht köcheln lassen und abschmecken.

21

Anrichten:

23

Maiscrêpe auf einen flachen Teller legen, Putencurry darauf anrichten und mit Minze garnieren.

24
Putencurry mit Apfel und Kürbis auf Maiscrêpes
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