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Puten-Gulasch-Suppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 Für 8-10 Personen|1 Dose Bambusschösslinge (580g)|1000 Gramm Putenbrust|1 Gr. Zwiebel|2 Porree Stange|4 Esslöffel Öl|1 El Curry|1250 Milliliter Hühnerbrühe|300 Gramm Crème fraîche|4 Esslöffel Sossenbinder dunkel|2 Äpfel| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

Bambusschösslinge abschütteln, in dünne Streifen schneiden. Putenbrust und Zwiebel würfeln, Porree in Ringe schneiden. Fleisch portionsweise anbraten, Gemüse kurz mitschmoren. Mit Curry überstäuben, mit Hühnerbrühe ablöschen. Aufkochen und fünf Minuten garen lassen.

3

Crème fraîche in die Suppe geben, Sossenbinder einrühren, Äpfel in dünne Spalten schneiden, zufügen und kurz durchkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

4

5

5 Minuten Stoppuhr