AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini waschen, die Paprikaschoten putzen und das Gemüse klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mettwurst und vorbereitetes Gemüse zugeben, Mit Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver und Kräutern würzen und alles ca. 5 Minuten dünsten. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben, dann die Gemüsebrühe angiessen und den Reis einstreuen. Den Eintopf zugedeckt weitere 10 Minuten garen.
Den Provencalischen Gemüsetopf auf vier Teller verteilen und heiss servieren. Dazu schmeckt z.B. franzoes. Weissbrot und ein leichter franzoes. Rotwein.
Zutaten
Zubereitung
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini waschen, die Paprikaschoten putzen und das Gemüse klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mettwurst und vorbereitetes Gemüse zugeben, Mit Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver und Kräutern würzen und alles ca. 5 Minuten dünsten. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben, dann die Gemüsebrühe angiessen und den Reis einstreuen. Den Eintopf zugedeckt weitere 10 Minuten garen.
Den Provencalischen Gemüsetopf auf vier Teller verteilen und heiss servieren. Dazu schmeckt z.B. franzoes. Weissbrot und ein leichter franzoes. Rotwein.
