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Prinzessbohnen »Parma«

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Tomaten|1 rote Paprikaschote|1 Knoblauchzehe|1 Zwiebel|30 Gramm Butter| Salz| Pfeffer| Oregano|250 Milliliter Wasser| Salz|500 Gramm Prinzessbohnen|1 Bund Bohnenkraut|100 Gramm Parmesankäse | Ergeben eine Anzahl:
1

Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten und Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken.

3

Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomaten und Paprika hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 15 Minuten dünsten.

5

Wasser mit Salz ankochen, Bohnen und Bohnenkraut hineingeben und 10 bis 12 Minuten fortkochen.

7

Parmesankäse in hauchdünne Blätter hobeln Bohnenkraut entfernen, Wasser abgiessen und Bohnen auf Teller verteilen. Tomaten-Paprika-Gemüse darübergeben und mit Käse bestreuen. Als Vorspeise servieren.

9

Dazu Baguette reichen.

10

11

5 Minuten Stoppuhr