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Pouletgeschnetzeltes mit Gorgonzola

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Pouletfleisch, geschnetzelt| Salz| Pfeffer|2 Esslöffel Bratbutter|1 Zwiebel fein gehackt|150 Gramm Champignons|1 Esslöffel Mehl|3 Esslöffel Cognac|200 Milliliter Kalbsfond|180 Gramm Saucenrahm|100 Gramm Gorgonzola|1 Esslöffel Petersilie gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Das Fleisch würzen und portionenweise in der Bratbutter anbraten, warmstellen. Im Bratensatz die Zwiebeln und die in Scheibchen geschnittenen Champignons dämpfen. Mit Mehl bestreuen, mit Cognac und Fond ablöschen. Zur Hälfte eindampfen lassen. Den Saucenrahm beifügen und zu einer sämigen Sauce kochen. Das Fleisch und kleine Gorgonzola-würfeli beifügen. Nicht mehr kochen. Mit Petersilie bestreut zu einem weissen Risotto servieren.

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5 Minuten Stoppuhr