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Ponzu-Fisch

Ergiebigkeit 1 Portion

 800 Milliliter Geflügelfond|6 St. Rotbarschfilets (à 150 g)|2 St. Knoblauchzehen, klein gehackt|4 Esslöffel Sojasosse|3 Esslöffel Zitronensaft eventuell mehr|250 Gramm Spinat frisch | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
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Den Geflügelfond mit dem Knoblauch in einem flachen Topf aufkochen und bei milder Hitze auf ca. 350 ml einkochen. Den Fond mit Sojasosse und Zitronensaft abschmecken. Spinat waschen und zur Brühe geben. Rotbarschfilets auf beiden Seiten leicht salzen und auf den Spinat legen. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 bis 7 Minuten garen. Den Fisch zum Servieren mit etwas Sesamsaat garnieren

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5 Minuten Stoppuhr