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Polnische Biersuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Milliliter Weissbier = Weizenbier; bis zur 2-f. Menge|1/2 Flasche Weisswein|250 Gramm Zucker| Zitronenschale|40 Milliliter Maraschino di Zara|2 Eigelb| Zitronenzucker | Ergeben eine Anzahl: 1
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Ein Liter gutes Weissbier wird mit 250 Gramm Zucker und einem Stück Zitronenschale aufgekocht; dann giesst man eine halbe Flasche guten Weisswein und zwei Gläschen voll Maraschino di Zara dazu und lässt dieses zusammen sehr gut zugedeckt, jedoch ohne zu kochen, heiss werden.

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Kurz vor dem Anrichten wird die Suppe mit zwei Eigelb gebunden, mit etwas Zitronenzucker gewürzt und heiss in den Tassen angerichtet.

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5 Minuten Stoppuhr