Polenta-Gorgonzola-Souffle mit Knoblauch

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 350 Milliliter Wasser|2 Prise Salz iodiert|100 Gramm Polentagriess|50 Gramm Gorgonzola|2 Eier| Mehl|6 Knoblauchzehen|2 Esslöffel Olivenöl|500 Gramm grüne Bohnen frisch|4 Prise weisser Pfeffer gemahlen|1/2 Bund Oregano|1 Dose Sahnejoghurt|1 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale davon | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

*****- Zubereitung -***** In einem Topf das Wasser aufkochen, Salz und Polentagriess einstreuen und 3 Minuten unter Rühren köcheln. Etwas abkühlen lassen. Gorgonzola zerbröckeln und unterrühren. Eigelb unterziehen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. In 4 kleine gut gefettete und mit Mehl ausgestreute Souffle-Förmchen füllen.

3

Im Umluftherd bei 160 °C ca. 30 Minuten backen. Oder im heissen Wasserbad bei 180 °C (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen.

5

Knoblauch und Zwiebeln in Spalten schneiden. Im Olivenöl sanft andünsten. Die geputzten und gewaschenen Bohnen kurz mitdünsten. Ca. 50ml Wasser zugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Oreganoblättchen darüberstreuen.

7

Für die Sauce Joghurt, Zitronensaft und Schale verühren. Mit Salz abschmecken

9

Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip! Eisen aus Gemüse kann in Kombination mit Milchprodukten besser aufgenommen werden. Gemüsegerichte also immer mit etwas Crème fraîche, saurer Sahne oder Sahne abschmecken.

11

*****--------------------------- Info ---------------------------*****

13

Pro Portion: 330kcal

15

tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund, cn=Dose/Becher, ds=Schuss/Spur,

17

Bon appetit und

19

...möge die Übung gelingen

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Zutaten

 350 Milliliter Wasser|2 Prise Salz iodiert|100 Gramm Polentagriess|50 Gramm Gorgonzola|2 Eier| Mehl|6 Knoblauchzehen|2 Esslöffel Olivenöl|500 Gramm grüne Bohnen frisch|4 Prise weisser Pfeffer gemahlen|1/2 Bund Oregano|1 Dose Sahnejoghurt|1 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale davon | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

*****- Zubereitung -***** In einem Topf das Wasser aufkochen, Salz und Polentagriess einstreuen und 3 Minuten unter Rühren köcheln. Etwas abkühlen lassen. Gorgonzola zerbröckeln und unterrühren. Eigelb unterziehen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. In 4 kleine gut gefettete und mit Mehl ausgestreute Souffle-Förmchen füllen.

3

Im Umluftherd bei 160 °C ca. 30 Minuten backen. Oder im heissen Wasserbad bei 180 °C (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen.

5

Knoblauch und Zwiebeln in Spalten schneiden. Im Olivenöl sanft andünsten. Die geputzten und gewaschenen Bohnen kurz mitdünsten. Ca. 50ml Wasser zugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Oreganoblättchen darüberstreuen.

7

Für die Sauce Joghurt, Zitronensaft und Schale verühren. Mit Salz abschmecken

9

Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip! Eisen aus Gemüse kann in Kombination mit Milchprodukten besser aufgenommen werden. Gemüsegerichte also immer mit etwas Crème fraîche, saurer Sahne oder Sahne abschmecken.

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*****--------------------------- Info ---------------------------*****

13

Pro Portion: 330kcal

15

tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund, cn=Dose/Becher, ds=Schuss/Spur,

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Bon appetit und

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...möge die Übung gelingen

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