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Pochierte Schollenfilets auf Paprikagemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 Zutaten: 19.45 Dm (9.94 Euro|1 Schale Himbeeren|1 Packung Frühlingsrollenteig|1 Bund Frühlingszwiebel|1 Dose Kokoscreme|2 Paprika rot&gelb|1 Packung Nori-Algen|1 Packung Schollenfilets tiefgekühlt|1 Bund Rucola|1 Stück Ziegenkäse|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Salat: Käsesäckchen auf Rucola

3

Hauptspeise: Pochierte Schollenfilets auf Paprikagemüse

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Dessert: Kokoscreme mit Himbeersahne

7

Zubereitung der Hauptspeise:

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Die Schollenfilets in Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren, mit einem vorgeroesteten Noriblatt belegen, zusammenrollen und in Alufolie in einem Weissweinsud pochieren. Die Paprikas in Würfel schneiden, in Olivenöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Für die Sosse Weisswein und Sahne reduzieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit reichlich Butter aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Dillsträussen garnieren.

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5 Minuten Stoppuhr