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Plain in pigna mit Polenta

Ergiebigkeit 1 Portion

 1250 Milliliter Milch| Salz|100 Gramm Polenta Maisgriess|250 Gramm Mehl (Weiss- oder Ruchmehl, Typ 405 oder 1050),|2 Esslöffel Butter|4 Kartoffeln in Würfel geschnitten,|200 Gramm Rauchspeck in feine Würfel geschnitten,|100 Gramm Rosinen | Ergeben eine Anzahl:
1

Die Milch salzen und aufkochen lassen. Polenta und Mehl miteinander vermengen.

3

Die aufgekochte Milch vom Feuer nehmen, das Mehl-Polenta-Gemisch vorsichtig in die Milch einrühren bis die Masse ganz homogen ist. Die restlichen Zutaten beimengen. In eine flache, gut ausgebutterte Form einfüllen (die Masse sollte nicht mehr als 5 cm dick sein).

5

1 Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.

7

Apfelmus gehört dazu oder ein gemischter Salat.

8

9

5 Minuten Stoppuhr