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Pizza mit Gerstenflocken

Ergiebigkeit 1 Portion

 50 Gramm Gerstenflocken|200 Gramm Weizenmehl Type 1050|1/2 Würfel Hefe|1 Teelöffel Honig|1 Esslöffel Olivenöl| Vollmeersalz|Belag|3 Bund Petersilie glatt|1 Bund Thymian|1 Teelöffel Rosmarin Nadeln|100 Gramm Gerstenflocken|300 Gramm Mozzarella|200 Milliliter Crème fraîche|1 Knoblauchzehe| Vollmeersalz| Pfeffer|4 Tomaten|1 Bund Basilikum | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Gerstenflocken für den Teig mit 1/8 l heissem Wasser begiessen. Abgekühlt mit Mehl, Hefe, Honig und 1/8 l lauwarmem Wasser verkneten und 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Kräuter fein hacken. Die Gerstenflocken für den Belag mit 1/8 l Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Mozarella fein würfeln. Mit Kräutern, ausgequollenen Flocken, Crème fraîche, durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit dem Belag bestreichen. Mit Tomatenscheiben belegen. Das Blech in den Backofen einschieben und backen. Mit Basilikumblättern garniert servieren.

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5 Minuten Stoppuhr