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Pititinga

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Pititinga; auch Manjuba genannt (gegessen als ca 5-8 cm grosse Fischchen mit Kopf und Schwanz)|2 Knoblauchzehen gepresst| Salz nach Bedarf|2 Limettensaft| Weizenmehl; zum Panieren| Öl zum Fritieren | Anzahl: 4 Portionen
1

Die Fischchen abwaschen und trockentupfen. Mit Salz, Knoblauch und Limettensaft würzen, etwa 5 Minuten stehen lassen. Abtupfen, bemehlen und in heissem Öl fritieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann sofort servieren.

3

Forte/Bahia. Köstlich! Dazu gab es Limettenschnitze und scharfe "Vinagrete" aus Tomate, Zwiebel, grüne Paprika, Chili (alles fein gewürfelt) mit Essig oder Limettensaft und Öl) Anstelle von Weizenmehl kann man auch Fuba (feines Maismehl) zum Panieren nehmen.

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5

5 Minuten Stoppuhr