Pisto manchego

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Gemüsemischung|250 Gramm Zwiebel|4 Knoblauchzehen|400 Gramm Paprikaschoten|250 Gramm Zucchini|200 Gramm Auberginen|300 Gramm Freilandgurken|500 Gramm Tomaten|125 Milliliter Olivenöl|1 Teelöffel Salz| Pfeffer gemahlen|Ausserdem|4 Eier hartgekocht|1 Esslöffel Petersilie feingehackt| schwarzer Pfeffer grob gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zucchini in 3 mm dicke Scheiben, die Auberginen in 1, 5 cm dicke Würfel schneiden.Die Gurken schälen, halbieren, von den Samen befreien und in 1, 5 cm dicke Stücke schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, von Stielansatz und Samen befreien und in grobe Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin goldgelb anschwitzen. Die Paprikawürfel 3 Minuten mitschwitzen. Die Zucchinischeiben und Gurkenstücke mit den Auberginenwürfeln unterrühren und alles weitere 4 Minuten schmoren lassen. Die Tomatenstücke untermischen, salzen und pfeffern und 3 Minuten mitschmoren. Die hartgekochten Eier vierteln. Mit der Petersilie über das Gericht verteilen, den Pfeffer darüberstreuen und servieren.

2

Zutaten

 Gemüsemischung|250 Gramm Zwiebel|4 Knoblauchzehen|400 Gramm Paprikaschoten|250 Gramm Zucchini|200 Gramm Auberginen|300 Gramm Freilandgurken|500 Gramm Tomaten|125 Milliliter Olivenöl|1 Teelöffel Salz| Pfeffer gemahlen|Ausserdem|4 Eier hartgekocht|1 Esslöffel Petersilie feingehackt| schwarzer Pfeffer grob gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen

Zubereitung

1

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zucchini in 3 mm dicke Scheiben, die Auberginen in 1, 5 cm dicke Würfel schneiden.Die Gurken schälen, halbieren, von den Samen befreien und in 1, 5 cm dicke Stücke schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, von Stielansatz und Samen befreien und in grobe Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin goldgelb anschwitzen. Die Paprikawürfel 3 Minuten mitschwitzen. Die Zucchinischeiben und Gurkenstücke mit den Auberginenwürfeln unterrühren und alles weitere 4 Minuten schmoren lassen. Die Tomatenstücke untermischen, salzen und pfeffern und 3 Minuten mitschmoren. Die hartgekochten Eier vierteln. Mit der Petersilie über das Gericht verteilen, den Pfeffer darüberstreuen und servieren.

2
Pisto manchego
Teilen