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Pimientos fritos / Eingelegte Paprikaschoten

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Paprikaschoten, rot möglichst kleine|4 Knoblauchzehen; (bis 5) feine Scheiben|1/2 Zitrone Saft|125 Milliliter Olivenöl| Salz| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen| Petersilie, glatt einige Blättchen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Gewaschene Paprikaschoten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.

3

Im Backofen (mittlere Schiene) 20-30 Minuten garen, dabei nach etwa 10 Minuten wenden. Die Haut muss Blasen werfen und leicht braun werden.

5

Herausnehmen, abkühlen lassen, vierteln, entkernen und häuten. In eine Schale legen.

7

Knoblauch darüber streuen.

9

Zitronensaft, Öl, salz und Pfeffer gut verrühren und darüber giessen, Die Schoten sollen von der Sauce bedeckt sein (eventuell mehr machen).

11

Mindestens 2 Stunden, am besten im Kühlschrank, ziehen lassen.

13

Vor dem Servieren mit Petersilieblättchen bestreuen.

14

15

5 Minuten Stoppuhr