AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Zwiebel in Würfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Pilzen in Butter anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Mit Weisswein und der Kalbsbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fünf Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugiessen, weitere zehn Minuten kochen lassen.
Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen und abschmecken.
Beim Anrichten mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Kürbiskerne in etwas Öl rösten und vor dem Servieren in die Suppe geben.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel in Würfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Pilzen in Butter anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Mit Weisswein und der Kalbsbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fünf Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugiessen, weitere zehn Minuten kochen lassen.
Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen und abschmecken.
Beim Anrichten mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Kürbiskerne in etwas Öl rösten und vor dem Servieren in die Suppe geben.
