BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
500 Gramm Austernpilze|2 Schalotten|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Mehl|1000 Milliliter Brühe|1 Eigelb|125 Milliliter Weisswein|2 Esslöffel Crème fraîche Salz Pfeffer|1 Esslöffel Dill gehackt | Ergeben eine Anzahl: 1
1
Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Mehl darübergeben und unter Rühren langsam Brühe zu giessen. Bei milder Hitze 20 Minuten garen.
3
Suppe vom Herd nehmen. Eigelb mit Weisswein und Crème fraîche verquirlt einrühren. Würzen, zuletzt Dill dazugeben.
5
2:246/1401.62
6
Zutaten
500 Gramm Austernpilze|2 Schalotten|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Mehl|1000 Milliliter Brühe|1 Eigelb|125 Milliliter Weisswein|2 Esslöffel Crème fraîche Salz Pfeffer|1 Esslöffel Dill gehackt | Ergeben eine Anzahl: 1
Zubereitung
1
Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Mehl darübergeben und unter Rühren langsam Brühe zu giessen. Bei milder Hitze 20 Minuten garen.
3
Suppe vom Herd nehmen. Eigelb mit Weisswein und Crème fraîche verquirlt einrühren. Würzen, zuletzt Dill dazugeben.
5
2:246/1401.62
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