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Pikantes VEGETARISCHes Nudelgericht

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Nudeln|100 Gramm Fr. Pilze n. Jahreszeit|100 Gramm Spinat Blätter|100 Gramm Bambus-Winterschoesslinge|100 Gramm Gurke geschält|2 Schalotten|1 Teelöffel Mondamin|1/2 Tasse Wasser|1 Esslöffel Öl; reichlich|100 Gramm Chin. Mixed Pickles in Sojasosse|1/2 Teelöffel Vet-sin (Glutamat)|2000 Milliliter Heller, herber Sherry| Pfeffer nach Geschmack | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Nudeln ca. 10 Minuten kochen, abseihen, abschrecken. Pilze und Spinat gut waschen, in Scheiben bzw. In Streifen schneiden. Bambus, Gurke, Schalotten ebenfalls in Scheiben schneiden. Mondamin in kaltem Wasser anrühren.

3

In einer grossen Bratpfanne (Wok) Öl erhitzen, Bambus 1 Minuten allein braten, dann das andere Gemüse und die Mixed Pickles hinzufügen, weitere 5 Minuten braten, mit Wasser vermischtes Mondamin darübergiessen und aufkochenlassen; Nudeln dazugeben, gut umrühren, noch ein wenig kochenlassen, Vet-sin und Sherry dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel heiss servieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr