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Pikanter Hirseauflauf

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Milliliter Gemüsebrühe|100 Gramm Hirse geschält|1 Teelöffel Weiche Butter (für die Form)|50 Gramm Geriebener würziger Käse| (z.B. alter Gouda, Appenzeller, Royalb, ...)| Salbeiblätter|2 Eier| Pfeffer frisch gemahlen|1 Prise Piment gemahlen | Ergeben eine Anzahl:
1

Die Gemüsebrühe aufkochen und die Hirse einrieseln lassen. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze aufquellen lassen.

3

Inzwischen eine Auflaufform mit der Butter auspinseln, den Käse reiben und den Salbei kleinschneiden.

5

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

7

Die Eier trennen. Die Hirse darf zum Weiterverarbeiten nicht mehr ganz heiss sein. Eigelbe und geriebenen Käse mit der Hirse vermischen, mit Pfeffer und Piment würzen.

9

Das Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Hirsemasse heben. In die Auflaufform füllen und etwas unter der Mittelschiene in den Backofen schieben.

11

Bei 200 °C etwa 40 Minuten lang backen. Der Auflauf soll nur goldgelb werden, damit er nicht austrocknet.

13

Das Rezept lässt sich mit etwas Gemüse (z.B. Zucchini) aufpeppen.

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15

5 Minuten Stoppuhr