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Pikante Suppe mit Brunnenkresse

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Limette; dünn abgeschälte Schale Und|1 Esslöffel Limettensaft|1 Esslöffel Zucker|1 Teelöffel Rote Thaycurrypaste|6 Korianderzweiglein|150 Gramm rote Linsen| Salzwasser siedend|1 Bund Frühlingszwiebeln mit dem Grün|100 Gramm Champignons; feine Scheiben| Wenig frischen Ingwer|40 Gramm Brunnenkresse; zur Garnitur | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Alle Zutaten bis und mit Koriander aufkochen, von der Platte ziehen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Linsen 5 Minuten im Salzwasser blanchieren, abgiessen. Suppe absieben, in die Pfanne zurückgiessen, Linsen und restliche Zutaten bis und mit Ingwer beigeben, aufkochen.

3

Suppe anrichten, mit der Brunnenkresse garnieren.

5

zerkleinert, verwenden. Diese erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, ca. 3 Minuten ziehen lassen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr