Info:
Klassisches Rezept: 5 Fettaugen pro Portion (= 15 g Fett)
PfundsKur-Rezept: 3 Fettaugen pro Portion (= 9 g Fett)
Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf die fein geschnittenen Zwiebelwürfel mit der Butter 3 Minuten andünsten. Mit dem Mehl bestäuben, den Topf kurz beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Mit 1, 5 Liter Gemüsebrühe und 0, 5 Liter Milch ablöschen, mit dem Schneebesen glatt rühren. Langsam unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Die geraspelten Möhren zugeben und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Alles 5 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken. Zum Schluss Petersilie und Schmand zur Suppe geben.
Zutaten
Zubereitung
Info:
Klassisches Rezept: 5 Fettaugen pro Portion (= 15 g Fett)
PfundsKur-Rezept: 3 Fettaugen pro Portion (= 9 g Fett)
Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf die fein geschnittenen Zwiebelwürfel mit der Butter 3 Minuten andünsten. Mit dem Mehl bestäuben, den Topf kurz beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Mit 1, 5 Liter Gemüsebrühe und 0, 5 Liter Milch ablöschen, mit dem Schneebesen glatt rühren. Langsam unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Die geraspelten Möhren zugeben und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Alles 5 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken. Zum Schluss Petersilie und Schmand zur Suppe geben.