Pfundskur – Linsengemüse

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 120 Gramm Linsen|20 Gramm Möhren|20 Gramm Sellerie|20 Gramm Lauch|60 Gramm Zwiebel|20 Gramm Gerauchter Bauch|5 Gramm Öl|20 Gramm Tomatenmark|250 Milliliter Wasser|250 Milliliter Fleischbrühe|20 Milliliter Rotwein|5 Gramm Mehl| Salz| Pfeffer| Lorbeerblätter| Essig| Zucker|150 Gramm Spätzle | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Info:

3

Klassisches Rezept: 8 Fettaugen pro Portion (= 24 g Fett)

5

PfundsKur-Rezept: 2 Fettaugen pro Portion (= 6 g Fett)

7

Die Linsen waschen und in einen Topf schütten. Das Suppengemüse waschen, schälen und fein geschnitten oder geraspelt zu den Linsen geben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den gerauchten Bauch in feine Würfel schneiden.

9

Die fein geschnittenen Zwiebeln und den gerauchten Bauch mit Öl in einer Pfanne kräftig anrösten. Das Tomatenmark hinzufügen, noch einige Zeit weiterrösten und auch zu den Linsen geben. Mit dem Wasser auffüllen und mit Lorbeerblätter versehen. Alles zusammen im geschlossenen Topf 20 Minuten leicht köcheln.

11

Dann eine kräftige Fleischbrühe dazugiessen und weitere 60 Minuten kochen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen. Das Mehl mit dem Rotwein anrühren und unter ständigem Rühren die Linsen damit abbinden. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

13

Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Spätzle nach Vorschrift kochen.

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Zutaten

 120 Gramm Linsen|20 Gramm Möhren|20 Gramm Sellerie|20 Gramm Lauch|60 Gramm Zwiebel|20 Gramm Gerauchter Bauch|5 Gramm Öl|20 Gramm Tomatenmark|250 Milliliter Wasser|250 Milliliter Fleischbrühe|20 Milliliter Rotwein|5 Gramm Mehl| Salz| Pfeffer| Lorbeerblätter| Essig| Zucker|150 Gramm Spätzle | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Info:

3

Klassisches Rezept: 8 Fettaugen pro Portion (= 24 g Fett)

5

PfundsKur-Rezept: 2 Fettaugen pro Portion (= 6 g Fett)

7

Die Linsen waschen und in einen Topf schütten. Das Suppengemüse waschen, schälen und fein geschnitten oder geraspelt zu den Linsen geben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den gerauchten Bauch in feine Würfel schneiden.

9

Die fein geschnittenen Zwiebeln und den gerauchten Bauch mit Öl in einer Pfanne kräftig anrösten. Das Tomatenmark hinzufügen, noch einige Zeit weiterrösten und auch zu den Linsen geben. Mit dem Wasser auffüllen und mit Lorbeerblätter versehen. Alles zusammen im geschlossenen Topf 20 Minuten leicht köcheln.

11

Dann eine kräftige Fleischbrühe dazugiessen und weitere 60 Minuten kochen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen. Das Mehl mit dem Rotwein anrühren und unter ständigem Rühren die Linsen damit abbinden. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

13

Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Spätzle nach Vorschrift kochen.

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Pfundskur – Linsengemüse
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